ΕΛΑΙΟΠΑΡΑΓΩΓΗ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ
ΕΛΑΙΟΠΑΡΑΓΩΓΗ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ
Μαζί με την αμπελουργία και τη μελισσοκομία, η ελαιοκομία αποτελεί την πιο παλιά ενασχόληση των χαλκιδικιωτών αγροτών, καταγεγραμμένη επίσημα στα τουρκικά “κατάστιχα” των αρχών του 15ου αι. ως προϋπάρχουσα ασχολία των κολίγων στα μετόχια της Νότιας Καλαμαριάς, της Κασσάνδρας και της Ολυμπιάδας, όπου υπήρχαν χιλιάδες άγρια ελαιόδεντρα. Ωστόσο, ως οργανωμένη καλλιέργεια αναφέρεται στα μισά του 19ου αι., μετά από τα ευνοϊκά φορολογικά μέτρα που αφορούσαν την ανάπτυξη νέων ελαιώνων. Μάλιστα, γίνεται ειδική αναφορά στον τσιφλικά της περιοχής Πορταριάς Χριστάκη Ζωγράφο και στους μετέπειτα ιδιοκτήτες του τσιφλικιού του, αδελφούς Χατζη-Οσμάν, οι οποίοι έμελλε να εξελιχθούν σε συστηματικούς ελαιοκαλλιεργητές, ιδρύοντας στην παραλία της Γερακινής το πρώτο ατμοκίνητο ελαιουργείο της Μακεδονίας (1905).
- Κατηγορία ΣΤΕΡΓΙΟΣ ΒΑΓΓΛΗΣ
