Κιμάς, πάει με όλα και συμφέρει..!
Κιμάς, είναι το λεπτοκομμένο κρέας συνήθως από κόκκινο κρέας ή ακόμη και πουλερικά. Λόγω του λεπτού τεμαχισμού του, είναι περισσότερο εκτεθειμένος σε αλλοίωση, από ότι θα ήταν ένα κομμάτι κρέατος, από το οποίο αυτός προήλθε, γιατί στη μάζα του έχει περισσότερα υγρά και εκχυλισματικές ουσίες, λόγω του θρυμματισμού των μυικών κυττάρων και τα τυχών υπάρχοντα στην επιφάνεια του κρέατος μικρόβια.
- Κατηγορία ΓΕΥΣΗ ΓΝΩΣΗ